Mas não será um segmento de culinária onde eu pego na primeira receita que me aparece à frente e faço copy paste para o blog. Terá um pouco de várias coisas, desde experiências culinárias feitas por mim ou amigos meus, uma receita exótica que tenha visto na net ou na TV, etc.
Primeiro, para quem não sabe quem é Tom Colicchio, pode ver isso aqui: Tom Colicchio's Biography
Estando isso tratado, passemos então ao assunto...
Chicken à La Macdonalds
Quem não foi ao Macdonalds e comeu um daqueles nuggets ou o frango panado e crocante do Wraps? Pois um amigo meu decidiu fazer isso, mas ao seu estilo único, usando como cobaia...
Do que precisam:
- Bifes de Frango, 1 ou 2 por pessoa, tamanho médio (do tamanho duma mão humana adulta);
- Ovos;
- Pão ralado;
- Queijo Parmesão ralado;
- Tomilho;
- Sal;
- Farinha de Milho;
- Azeite/Óleo
O que é que vocês agora fazem? Como devem ter percebido pelo pão ralado, vai-se panar os bifes. Portanto:
- Temperar o bife com sal, tomilho e o queijo parmesão ralado;
- Enquanto deixam os bifes chupar um pouco do sal, batam uns quantos ovos para uma pequena taça;
- Após chuparem um pouco do sal, os bifes irão passar por 2 processos de panar, como vêem seguir;
- Pequem nos bifes, molhem-nos nos ovos batidos e, tendo previamente colocado pão ralado num prato, tapem toda a superfície do bife com o pão ralado;
- Voltem a molhar os bifes, com pão ralado, nos ovos para agora toda a superfície do bife panada com a farinha de milho (colocar farinha de milho num prato previamente);
- O que sobrar de ovos batidos, pão ralado e farinha de milho nos pratos, NÃO DEITEM FORA;
- Agora é só fritá-los, em óleo ou azeite (eu prefiro óleo);
- Após fritarem os bifes, peguem nas sobras de ovos, pão ralado e farinha de milho, misturem tudo e fritem também isso;
- As sobras fritas podem depois esmigalhá-las e misturar com o arroz que fizerem para acompanhar os bifes (sim, porque com tanto frito, não vão acompanhar com batatas fritas).
Como podem ver é uma receita simples e com muitas calorias e gorduras, portanto é um prato para se fazer muito de vez em quando, mas é muito bom...É a farinha de milho que dá as características crocantes ao panado de frango
Para pessoas que adoram comer bem e em grandes quantidades, acreditem em mim (uma vez fui comer rodizio e o restaurante é que parou de servir), 2 bifes médios é mais que suficiente, pois perto do final do 2º bife começa a ser um pouco enjoativo...
Espero que tenham gostado da receita. Se não gostaram, têm bom remédio, não comam...
Saudações,
Nando Pina
